白いんげんダイエット騒動

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白いんげんダイエット騒動

白いんげんに含まれる成分ファセオラミン（別名ファビノール・ファベノール）が、糖質の吸収を抑えるとしてTVで紹介され、各地で白いんげんの注文が殺到したようですが、番組中で紹介された「白いんげん豆を3分程度いったものを粉末にしてご飯等にまぶす」という方法で摂取した方の中から、下痢や嘔吐等の症状が出たという苦情が番組に多数寄せられました。

原因については、加熱不足によるレクチンなどの成分が消化器官の粘膜に炎症を引き起こした。との見解で、ファセオラミンによる症状ではないとのことです。よってファセオラミンを含むサプリメント等は問題が無いといえるでしょう。

番組中でも、豆を生で食べるとおなかをこわす恐れがありますとの注意がありましたが、豆類にはタンパク質分解酵素を阻害する物質や、前述の血液凝集作用成分レクチンなど微弱な毒を含む種類が多く、摂取には十分な加熱が必要です。ダイエットに利用したい場合は、有効とされる成分ファセオラミンを配合したサプリメント等で摂取するのが無難なようですね。

投稿者ヒロ : May 13, 2006 08:28 AM

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